やさぐれコスメ

和歌山の紀州みなべの南高梅です。
梅のなかでも最高級品、だそうです。

添加物なしの正真正銘の梅干しで、母がどこからともなく安く仕入れてきてずっと食べてるんですけど確かに美味しい…。

大きくて、果肉が分厚く、代わりに種が小さいのが特徴だそうです。
直径５００円玉くらいかねえ。
梅干しのペーストを作ろうにも、１つじゃ多すぎるときがあるし
ほんとでかいから…１／３とか半分とかにちぎって頂いてます。



カレイの煮付けをするときに、ぽとんと１粒つゆに加えると、カレイの臭みが消えその上あっっっさり上品な味になって、お気に入り☆



梅干しってカラダにいいんですよねぇ〜。
クエン酸が疲労回復してくれたり、胃の消化をよくしてくれたり。



あとこれがただの水に見えるけど、梅サワー(梅酢)です。

初夏に母が青梅を使って、梅酒やら梅ジュースやら、ばかみたいにたくさん漬け込んでいる…その中の梅酢なんですね。

青梅と氷砂糖、酢を使って…
作り方はこんな感じで→

大さじ１杯くらいを水で割り、湯のみかグラス１杯分くらい飲む。
１日1杯か２杯。たぶんだいぶ薄めに飲んでるかな？

普通にご飯中飲んだり、私はお酒を飲まないので鍋のときも喉を潤しがてら飲んだり。

たまに胃が梅酢を欲しているときがある。
飲みたくないときはぜったい飲まない。起き抜けや空腹時は胃がびっくりするからねぇ。



もともとお酢が大好き。
鶏肉をカラっと焼き付けてちょっと辛く酢っぱいたれをかけて食べたり、
中華風の酸っぱいサラダとか好きだし、黒酢でお肉を煮込んだりとかいいねぇ。



*tag 梅干し 紀州 梅酢